Sans trop de complications
Bien quil semble incroyable quil ya des plats de Noël qui sont faits en quelques minutes, il est vrai, il ya. La clé est de jeter les aliments mi-préparés comme les sacs de légumes hachés ou les fruits de mer congelés, par exemple. Regardez, regardez nos idées….
Bouillon de Noël aux coquilles farcies
Pour faire cette recette de Noël à pleine vitesse, nous tirons préparé bouillon de Noël et un sac de légumes vendus dans les supermarchés déjà lavés et hachés, les légumes congelés et lavés et coupés sont considérés comme des aliments préparés sains.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1,5 l de bouillon de Noël | 400 g de viande hachée | 1 sachet de légumes lavés et coupés | 12 gros escargots | 2 branches de persil | huile d’olive | sel | poivre.
Pas à pas
- Chauffer le bouillon et cuire les coquilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter les légumes préparés. Si nécessaire, les hacher un peu plus.
- Ajouter un peu de persil haché, saler, poivrer et faire revenir ensemble jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Sans éteindre le bouillon pour le garder au chaud, retirez les coquilles, égouttez-les, laissez-les refroidir un peu et remplissez-les soigneusement avec le mélange de viande et de légumes.
- Disposer les coquilles dans un bol réfractaire. Chauffez-les au four, préchauffés à 180°, pendant environ 5 minutes.
- Répartir dans des assiettes et servir avec le reste du bouillon bouillant.
Cannelloni aux épinards
Cannelloni sont une autre recette de Noël qui ne manque jamais dans de nombreuses maisons. La vérité est que les traditionnelles, farcies de viande, sont assez laborieuses. Mais si vous avez des grappes d’épinards, vous pouvez les avoir prêtes en un rien de temps et elles seront plus légères.
Ingrédients pour 4 personnes
- 16 assiettes cannelloni | 500 g d’épinards lavés et coupés | 50 g de pignons de pin pelés | 50 g de raisins secs Corinth | 2 gousses d’ail | 4 dl de crème liquide | 100 g de fromage râpé | ½ l lait | 30 g farine | 30 g beurre | poivre | 1 pincé de muscade | huile d’olive | sel.
Pas à pas
- Chauffer l’eau pour cuire les cannellonis et chauffer le lait de béchamel.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à frire, ajouter la farine et faire rôtir jusqu’à ce qu’il soit doré en remuant constamment.
- Ajouter le lait en un fil et assaisonner de muscade, sel et poivre. Cuire quelques minutes en remuant jusqu’à épaississement et réserver.
- Pendant que vous faites cuire les tranches de pâtes dans de l’eau salée avec quelques gouttes d’huile, épluchez l’ail, coupez-les en tranches et faites-les revenir un peu avec les raisins secs et les pignons dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile.
- Ajouter les épinards lavés et coupés et faire revenir ensemble pendant 2 minutes de plus. Saler et poivrer, ajouter la crème et cuire pendant 5 minutes.
- Égoutter les assiettes, les étaler sur le plan de travail, étaler la garniture et rouler pour former les cannelloni. Disposez-les dans un plat réfractaire, nappez-les de sauce béchamel et de fromage râpé et grillez-les dans un four préchauffé à 180º pendant environ 10 minutes.
Salade de crevettes aux fruits tropicaux
Les fruits de mer est l’une des étoiles incontestées des recettes de Noël et si vous l’utilisez pour faire des salades de Noël, vous gagnez beaucoup de temps.
Ingrédients pour 4 personnes
- 24 crevettes cuites | 1 sachet de feuilles de salade | 1 mangue | ½ papaye | 1 avocat | 12 tomates cerises | ½ oignon rouge | ciboulette | huile d’olive | vinaigre | poivre | sel.
Pas à pas
- Peler les crevettes et les réserver. Eplucher l’oignon et le couper en julienne. Laver les tomates et les couper en deux.
- Couper la mangue, la papaye et l’avocat en deux. Enlevez les os et les graines, épluchez-les et coupez-les en dés.
- Répartir les feuilles de salade sur les assiettes. Ajouter les fruits, les tomates et l’oignon. Il incorpore les crevettes décortiquées cuites.
- Saupoudrer de ciboulette hachée. Assaisonnez de sel et de poivre et saupoudrez de vinaigre et d’huile ou servez avec une de nos sauces à salade et vinaigrette faciles et savoureuses.
Filet de porc avec sauce à l’orange
Les filets et les ronds de viande deviennent également super rapides, s’ils sont étroits comme le porc, et sont super riches sans avoir à vous compliquer la vie.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 grosse surlonge de porc | 12 prunes désossées séchées | 100 ml de vin de xérès doux | 4 oranges | 1 cuillère à café de jus de citron | moutarde rustique | confiture de framboises | huile d’olive | poivre | sel.
Pas à pas
- Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter le surlonge, lavé, séché et assaisonné, et ré-harmoniser de tous les côtés, à feu vif, jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme pour empêcher le jus de la viande de sortir.
- Verser le vin et cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit réduit. Ajouter les prunes, le jus de 3 oranges, le jus de citron, 1 cuillère à soupe de confiture et 1 cuillère à soupe de moutarde. Bien mélanger, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois ; couvrir et laisser mijoter 10 à 12 minutes. Retirer la surlonge de la casserole et cuire la sauce 3 à 4 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Rectifier le point de sel si nécessaire.
- Pendant ce temps, peler le reste de l’orange et la couper en quartiers sans la fine peau qui les recouvre. Couper le surlonge en tranches, les diviser en assiettes et servir avec les tranches d’orange, les prunes et la sauce sur le dessus.
Crème de fruits de mer
Une des recettes les plus typiques de Noël est la crème de fruits de mer. Et bien que cela demande habituellement une heure de préparation, vous pouvez le faire en deux fois moins de temps si vous utilisez des fruits de mer congelés et cuits et du bouillon de poisson préparé (vous pouvez le faire préparer à l’avance et le congeler ou le jeter à l’heure à partir de ce qui a été vendu). Rappelez-vous que les aliments transformés qu’ils vendent ne sont pas très sains, mais lorsque vous n’avez pas d’autre choix que de les jeter, vous pouvez rechercher ceux qui sont les moins mauvais en lisant attentivement les étiquettes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 ml de bouillon de poisson | 2 carottes | 1 oignon | 4 cuillères à soupe de tomate écrasée | 1 cuillère à soupe de vin Pedro Ximénez | 600 g de crevettes surgelées | 200 g de moules surgelées | 200 g de coques ou palourdes surgelées | 8 crevettes cuites | quelques morceaux de ciboulette | huile d’olive vierge | sel | poivre.
Pas à pas
- Porter le bouillon de poisson à ébullition. Eplucher les carottes et les hacher. Eplucher l’oignon et le hacher. Faire sauter dans une cocotte avec 4 cuillères à soupe d’huile.
- Verser le vin et cuire jusqu’à ce que l’alcool s’évapore. Ajouter la tomate écrasée, remuer et laisser cuire jusqu’à épaississement.
- Ajouter les crevettes congelées, saler, poivrer et couvrir avec le bouillon chaud. Cuire 20 minutes à feu doux.
- Pendant la cuisson, cuire à la vapeur les coques et les moules congelées et peler les queues de crevettes cuites.
- Retirer la préparation de la crème, l’écraser et passer à travers le chinois si vous voulez qu’elle soit plus fine.
- Servir avec des coques, des moules et des crevettes sur le dessus, et des tiges de ciboulette.
Poulet avec sauce Roquefort et noix
Comme une demi-heure ne vous donne pas le temps de faire un rôti de dinde ou de poulet, vous pouvez choisir de faire des poitrines d’une façon spéciale. Celles-ci avec de la sauce roquefort et des fruits séchés hachés sur le dessus sont super bonnes pour les jours désignés.
Ingrédients pour 4 personnes
- Pour le plat : 800 g de filets de poitrine de poulet | 250 g de champignons | 1 branche de persil | feuilles de sauge | 6 cuillères à soupe d’huile d’olive | poivre | sel.
- Pour la sauce : 100 ml de crème liquide pour la cuisson | 100 g de Roquefort | 50 g de Parmesan en tranches
- Pour le hachis : 5 pignons | 5 pistaches pelées | 1 gousse d’ail.
Pas à pas
- Retirer la base terreuse des champignons ; les laver rapidement, sans les laisser tremper, et les couper en quartiers. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, ajouter les champignons et faire sauter à feu vif pendant 4 à 5 minutes. Retirer, assaisonner et saupoudrer de persil, lavé et haché finement.
- Verser le reste de l’huile dans une poêle antiadhésive et chauffer. Comprend des filets de poulet lavés et assaisonnés. Placer une petite feuille de sauge lavée et séchée sur chaque côté et faire sauter des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Pour préparer la sauce, verser la crème dans une casserole et ajouter les deux types de fromage. Cuire en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Hacher finement les pignons de pin, les pistaches et l’ail avec un couteau tranchant. Répartir les filets de poitrine dans quatre assiettes plates et réserver les champignons. Saupoudrer de sauce Roquefort, saupoudrer de noix hachées et servir immédiatement.
- Si vous voulez lui donner une touche plus festive, vous pouvez remplacer les champignons par des raisins coupés en deux et sautés.
Morue au gratin
Il y a une infinité de façons de faire du gratin de morue, un plat de Noël très typique dans certaines régions, et cette version est super facile et super rapide.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de morue fraîche | 1 dl de vermouth blanc | 1 oignon | 2 gousses d’ail | 4 cuillères à soupe de chapelure | 1 branche de persil | quelques tiges de ciboulette | 1 citron | 5 cuillères à soupe d’huile d’olive | poivre blanc | sel.
Pas à pas
- Préchauffer le four à 180º. Eplucher l’oignon et l’ail et les hacher. Lavez le persil et la ciboulette, et hachez-les aussi.
- Laver le citron, le sécher et râper la peau en évitant la partie blanche. Presser et filtrer le jus.
- Chauffer une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant environ 5 minutes. Verser le vermouth, saler et poivrer, cuire pendant 5 minutes et retirer.
- Verser la moitié du sofrito précédent dans un bol. Ajouter la chapelure, la ciboulette, le persil et l’ail et remuer jusqu’à consistance homogène.
- Ajouter le jus et le zeste de citron râpé. Verser 2 cuillères à soupe d’huile dans une ficelle, saler et poivrer légèrement et bien mélanger.
- Nettoyer les filets, enlever la peau et les épines éventuelles, les laver et les sécher avec du papier absorbant.
- Disposez-les dans un plat réfractaire graissé avec le reste de l’huile et couvrez-les avec le mélange précédent.
- Cuire au four pendant 10 minutes, allumer le gril et griller pendant 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Répartir le reste du sofrito sur des assiettes, placer la morue sur le dessus et servir.
Ananas farci
L’ananas est un autre aliment synonyme de Noël et donne beaucoup de jeu. Par exemple, vous pouvez le farcir avec une salade facile comme celle-ci et avoir une assiette de Noël prête en 15 minutes. Dans cette version, nous avons mis des cubes de jambon cuits, mais si vous avez des restes de poulet ou de dinde rôtis d’un autre repas de Noël, vous pouvez en profiter (dans CLARA nous parions toujours sur l’utilisation de la cuisine) et le remplacer par celui-ci.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 bébés ananas | 8 radis | 1 oignon rouge | 150 g de cubes de jambon cuit (ou de poulet ou dinde qu’il vous reste) | quelques germes | 100 ml de sauce rose.
Pas à pas
- Laver les ananas et enlever la tige. Coupez-les en deux et videz-les ; réservez les peaux et hachez la pulpe.
- Eplucher l’oignon et en hacher la moitié. Laver les radis et les hacher 6. mélanger le tout avec le jambon et la sauce rosée. Et farcir les ananas avec la salade.
- Décorez-les avec le reste de l’oignon coupé en julienne, les 2 radis restants coupés en tranches et quelques germes lavés et séchés.
Sole au paprika et légumes
Si vous êtes à la recherche de recettes de Noël qui sont non seulement rapide et facile, mais aussi léger et sain ainsi que savoureux, vous allez adorer celui-ci.
Ingrédients pour 4 personnes
4 sole | 1 sachet de légumes lavés et coupés pour micro-ondes ou surgelés | paprika doux | 1 gousse d’ail | huile d’olive | sel.
Pas à pas
- En suivant le mode d’emploi sur l’emballage, cuire les légumes au micro-ondes ou à l’eau bouillante et réserver.
- Pendant la cuisson, enlevez la peau de la semelle, avec précaution et sans la casser, et enlevez la colonne vertébrale pour obtenir 4 longes de chaque. Lavez et séchez-les avec du papier absorbant. Puis pliez les pointes vers le centre en formant des rouleaux. Posez-les sur la plaque du four et assaisonnez-les.
- Mélanger dans un bol 100 ml d’huile avec 1 cuillère à soupe de paprika et piquer le poisson avec cette préparation. Faire rôtir pendant 6 minutes dans un four préchauffé à 200º.
- Pendant la cuisson, faire sauter les légumes dans une poêle avec 2 cuillerées d’huile et de l’ail haché pendant quelques minutes. Retirer, répartir dans 4 assiettes, ajouter les rouleaux de poisson et servir immédiatement.
Crème de citrouille au jambon
Une autre possibilité est de faire une crème de citrouille (il existe des versions infinies) et de lui donner une touche spéciale avec du curry et, pour la rendre plus festive, de l’accompagner de jambon ibérique.
Ingrédients pour 4 personnes
- Pour la crème : 800 g de citrouille en dés | 1 poireau | 300 ml de lait de coco | 2 cuillères à café de curry | huile d’olive | sel.
- Pour accompagner : 100 g de tranches de jambon ibérique | un peu de cresson | un peu de lait de coco.
Pas à pas
- Nettoyer le poireau, le laver et le couper en tranches. Faire sauter dans une cocotte avec 3 cuillères à soupe d’huile pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter la citrouille pelée et coupée avec le curry, assaisonner, couvrir d’eau et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
- Ajouter le lait de coco, écraser le tout et ajuster le sel.
- Lorsque la crème est presque cuite, faire revenir les tranches de jambon quelques instants. Servir la crème avec le jambon, le cresson lavé et arrosé d’un filet de lait de coco.
Coqs de veau avec crevettes et palourdes à la sauce cava
Voici un plat de poisson qui s’intègre parfaitement dans les recettes de Noël grâce aux fruits de mer et au cava, boisson de Noël par excellence. Bien qu’il s’agisse d’un plat laborieux, il est fait dans un plis plas si vous suivez toutes les étapes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 filets de coqs | 12 crevettes | 250 g de palourdes lavées | 150 ml de crème liquide | 100 ml de cava | 1 jaune d’œuf | 1 gousse d’ail | 10 branches de ciboulette | beurre | poivre | sel.
Pas à pas
- Lavez les filets de coq, séchez-les, enroulez-les, tenez-les avec des baguettes et attachez-les avec des tiges de ciboulette entières. Peler les crevettes, en laissant le bout de la queue, les laver et les sécher.
- Chauffer une noix de beurre dans une poêle à frire. Ajouter les petits pains et les crevettes. Faire sauter par lots, 2 minutes de chaque côté, retirer, saler et poivrer.
- Verser le cava dans la poêle et gratter légèrement le fond pour le déglacer. Transférer le jus de cuisson dans une casserole et porter à ébullition. Laisser réduire quelques minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce, et retirer.
- Eplucher l’ail et le hacher. Ajouter une noix de beurre dans la poêle et faire revenir l’ail et les palourdes jusqu’à ce qu’ils soient ouverts, saler et poivrer.
- Ajouter le poisson et les crevettes avec la sauce cava. Fouetter le jaune d’oeuf avec la crème, avec des bâtonnets manuels, et ajouter également.
- Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes et retirer. Retirer les baguettes des petits pains et les répartir sur les assiettes, avec les crevettes, les palourdes et leur sauce. Et saupoudrer les restes de ciboulette hachés.
Pommes de terre aux palourdes
Vous pouvez également faire un ragoût facile comme celui-ci, qui n’a pas de mystère et est riquisímo.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de palourdes lavées ou congelées | 1 kg de pommes de terre | 1 oignon | 2 gousses d’ail | 1 branche de persil | 100 ml de vin blanc | 1 cuillère à café de paprika chaud | 1 ½ l de bouillon de légumes | huile d’olive | piment | sel.
Pas à pas
- Peler les pommes de terre, les laver, les hacher et les déchirer. Laver le persil et le sécher avec du papier absorbant. Eplucher l’oignon et l’ail. Ça les démange tous les trois.
- Mettre une casserole à base d’huile sur le feu et la chauffer. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 7-8 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. Saupoudrer de paprika et de persil et cuire encore 3 minutes.
- Ajouter les palourdes et le vin ; augmenter l’intensité du feu et laisser réduire de 1 minute.
- Chauffer le bouillon dans une casserole, sans faire bouillir. Verser dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais entières.
- Retirer le ragoût du feu et laisser reposer quelques instants. Divisez-le dans 4 bols ou dans de petites casseroles et servez immédiatement avec un peu plus de persil haché.
- Si vous voulez qu’elle soit plus épaisse, quand les pommes de terre sont presque là, écrasez l’une d’entre elles dans la cocotte avec une fourchette et remuez un peu pour qu’elle épaississe le bouillon avec son amidon.
