Desserts avec du vrai café facile et exquis - 1001 Beauty Secrets
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Par Nacho Benavides |
1er octobre 2019, 07:00

Pendant des années, le café a été considéré comme le coupable de nombreux maux. Cependant, des études ont montré qu’une consommation modérée de café peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. En gardant cela à l’esprit, pourquoi ne pas vous faire plaisir comme ça de temps en temps ?

Tiramisu au fromage blanc

Le tiramisu est l’un des desserts au café par excellence et, en plus, l’un des desserts les plus faciles car il ne nécessite même pas de four ou de pâtes compliquées. Nous l’avons fait à partir de fromage cottage, parce qu’il est plus léger que le mascarpone traditionnel et plus facile à trouver dans n’importe quel magasin, et comme nous n’avions pas d’amaretto à la main, nous avons mis du rhum à sa place. De plus, grâce à ce changement, vous obtenez environ 360 calories par portion (près de 200 de moins que la portion traditionnelle) et pouvez être considéré comme un dessert 100% sans culpabilité.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 5 blancs d’oeufs | 500 g de fromage blanc | 2 cuillères à soupe de rhum | 120 g de sucre | 200 g de biscuits de tournesol | 3 jaunes d’oeufs | 200 ml de café noir | 30 g de cacao | sel.

Comment procéder étape par étape

  1. Battre les jaunes d’œufs avec des bâtonnets électriques et la moitié du sucre pendant environ 4 minutes. Ajouter le rhum et le fromage cottage, et battre à nouveau, 2 minutes de plus.
  2. Assembler les blancs d’oeufs avec une pincée de sel et le reste du sucre pendant 3 ou 4 minutes. Ajoutez-les à la préparation précédente avec des mouvements enveloppants.
  3. Mettre la moitié des biscuits dans le fond d’une casserole et les arroser avec la moitié du café.
  4. Ajouter la moitié de la crème, lisser à la spatule et déposer le reste des biscuits humides sur le dessus avec le reste du café.
  5. Couvrir avec le reste de la crème, lisser, couvrir le moule et laisser 4 heures au réfrigérateur.
  6. Servir saupoudré de cacao.
desserts avec tulipes au café moka

Moka et tulipes au chocolat

C’est l’un de nos desserts préférés avec le café car il ne faut qu’une demi-heure et peut se faire avec toutes sortes de bases précuites en dehors des tulipes (volovanes, tartaletas de pâtes cassées, cookies…) ou directement dans des verres ou des verres à shot.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 ml de crème fouettée | 2 sachets de café soluble décaféiné (4 g) | 200 g de chocolat au lait | 15 g de beurre | 1 bâton de cannelle | 4 tulipes gaufrées | 8 grains de café | quelques feuilles de menthe.

Comment procéder étape par étape

  1. Hacher le chocolat, ou le râper, et le transférer dans un grand bol.
  2. Mettre la crème dans une casserole et ajouter la cannelle. Chauffer doucement, jusqu’à ébullition, et retirer.
  3. Ajouter le café soluble et le beurre ramolli, et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les deux soient incorporés.
  4. Filtrer la crème et la verser petit à petit dans le bol, sur le chocolat ; remuer lentement avec les bâtonnets manuels jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue et on obtient une préparation crémeuse et homogène.
  5. Laissez-le se réchauffer légèrement et mettez-le dans une poche à douille avec un large embout côtelé.
  6. Remplir les tulipes de crème au chocolat et de moka et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
  7. Au moment de servir, décorer avec des grains de café lavés et séchés et des feuilles de menthe.

Vous pouvez aussi utiliser des volovans ou d’autres tartes précuites.

desserts avec mousse au café

Mousse au café aux amandes

Les reeecetas de mousse à café sont infinies, mais nous adorons celle-ci parce qu’elle est faite en moins d’une demi-heure (sans compter le temps de repos) et c’est vraiment délicieux. Mais n’oubliez pas que chaque portion contient environ 395 calories.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de crème fouettée | 3 œufs | 2 cuillères à café de café soluble | 185 g de lait concentré | 8 bizcochitos de soletilla | 1 cuillère à café de cacao en poudre | amandes grillées.

Comment procéder étape par étape

  • Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes d’œufs. Battez légèrement ces derniers et mélangez-les avec le lait concentré, le café soluble dissous dans quelques cuillerées d’eau et la crème fouettée.
  • incorpore délicatement les blancs d’oeufs montés sur la pointe de neige.
  • Répartissez les biscuits hachés dans le fond des récipients individuels et versez la mousse sur ceux-ci.
  • Laisser reposer au réfrigérateur pendant 6 heures.
  • Saupoudrer les mousses de poudre de cacao, décorer d’amandes grillées hachées et servir.
desserts avec flan au café

Flan au café au micro-ondes

Si vous recherchez des desserts avec du café léger, celui-ci ne contient que 196 calories par portion, et il est également préparé dans un Plis Plasma au micro-ondes. Vous n’avez besoin que de 15 minutes.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 petite bouteille de lait condensé | ¾ parties d’une même bouteille de lait | ½ partie d’une même bouteille de café | 4 œufs | 6 baies de cardamome | 4 c. à thé de caramel liquide | 1 c. à thé d’huile de tournesol

Comment procéder étape par étape

  1. Chauffer le café avec les baies de cardamome. Couvrir, laisser infuser pendant au moins 15 minutes et filtrer.
  2. Mélanger le café avec le lait condensé, le lait et les œufs dans un verre à mélangeur et battre jusqu’à consistance lisse.
  3. Prenez des boîtes de flan allant au micro-ondes et graissez-les légèrement avec du papier absorbant imbibé d’huile.
  4. Verser le mélange précédent et cuire pendant 7 minutes à puissance maximale, en changeant leur position à mi-cuisson.
  5. Laissez-les refroidir, et servez-les démoulées et accompagnées de quelques gouttes de caramel liquide.
desserts au café glacé

Crème glacée à la vanille et au café

Excepté le fait d’avoir à briser la glace quand elle est au repos, faire de la crème glacée maison facile et délicieuse sans l’aide d’un réfrigérateur n’a pas de complications. Sinon, n’hésitez pas à préparer cette glace au café et à la vanille, qui contient environ 260 calories par portion. Tu verras comme c’est facile.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 125 g de sucre | 4 jaunes d’œufs | ½ gousse de vanille | café soluble | 375 g de crème fouettée | 6 cônes gaufrettes | 20 g de chocolat.

Comment procéder étape par étape

  1. Cuire 125 ml d’eau avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un caramel.
  2. Il cuit également les jaunes au bain-marie, sans cesser de battre avec des bâtonnets.
  3. Ajouter le caramel et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce qu’il devienne émulsionnable. Retirer et battre jusqu’à ce que le volume double.
  4. Ajouter la crème fouettée et le café soluble dissous dans un peu d’eau, et mélanger le tout.
  5. Verser cette préparation dans un récipient métallique à paroi basse.
  6. Conservez-le au congélateur pendant 4 à 5 heures, retirez-le toutes les 30 à 40 minutes et battez-le à la fourchette pour briser les cristaux de glace.
  7. À l’aide d’une cuillère trempée dans l’eau, faire des boules de crème glacée et remplir les cornets.
  8. Décorer avec du chocolat râpé ou haché.