Puis-je manger de la mayonnaise pendant un régime ? - 1001 Beauty Secrets
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Par Araceli Herrero |

Dernière mise à jour le 29 avril 2019, 13:35

La mayonnaise est peut-être la reine des sauces et elle est utilisée pour donner de la saveur et une touche spéciale à n’importe quel plat, du simple sandwich au poisson ou à une salade rafraîchissante. Le problème, c’est qu’avec l’œuf, son ingrédient principal est l’huile, ce qui signifie une bonne poignée de calories. Mais ne désespérez pas, Si vous êtes accro à la mayonnaise et que vous suivez un régime, vous n’êtes pas obligé de renoncer à ce caprice…. bien que vous devrez faire quelques ajustements.

OUI, VOUS POUVEZ MANGER DE LA MAYONNAISE DANS LE CADRE D’UN RÉGIME ALIMENTAIRE

Une cuillère à soupe de mayonnaise ne contient que 90 calories, donc vous pouvez l’inclure dans un régime amaigrissant sans problème tant que vous n’abusez pas d’elle ; et il y a beaucoup de fois combien il est difficile pour nous de contrôler le montant que nous prenons. De plus, comme le souligne la Dre Isabel Martorell, diététiste-nutritionniste nootricienne, nous ne pouvons pas perdre de vue le reste du régime alimentaire et si nous ne voulons pas que ce petit plaisir nous soit facturé une fois sur la balance, nous devons l’ajuster en réduisant la quantité de gras et de calories que nous prenons dans les autres repas.

RECETTE DE MAYONNAISE LÉGÈRE MAISON

Ingrédients :
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
200 g de fromage frais
1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients sauf le fromage dans le verre du mélangeur et introduire le bras du mélangeur, l’actionner à basse vitesse et ne pas le déplacer avant que le mélange commence à émulsionner. Ajouter 200 grammes de fromage frais écrémé écrémé battu et continuer à battre à faible vitesse et en faisant de petits mouvements de haut en bas pour que les ingrédients soient intégrés sans que la mayonnaise perde sa texture.

MAYONNAISE SANS HUILE

Vous pouvez aussi essayer de faire une mayonnaise sans huile. Puisque c’est en grande partie responsable de la haute teneur calorique de la sauce, en éliminant énormément le “poids léger”. Il suffit de diluer une cuillère à soupe de fécule de maïs dans un verre de lait écrémé. Chauffer en remuant jusqu’à ébullition. Laisser refroidir et battre avec un œuf, une pincée, le jus d’un citron, une cuillère à café de vinaigre et une pincée de sel.

En tout cas, ne vous attendez pas à ce que le goût et la texture de ces sauces soient exactement les mêmes que ceux de la mayonnaise de toute vie, mais en retour votre poids l’appréciera.

Si vous avez une mayonnaise maison normale ou une mayonnaise industrielle, vous pouvez réduire ses calories en la mélangeant avec un peu de yaourt, du fromage blanc, quelques cuillerées de lait ou d’eau.

Gardez un œil sur la conservation

Lorsque vous faites de la mayonnaise à la maison, assurez-vous d’avoir une hygiène extrême, consommez-la immédiatement après l’avoir préparée et évitez de profiter des restes. Cela réduit le risque d’empoisonnement à la salmonelle.

PLUS DE SAUCES LÉGÈRES

Si vous n’aimez pas la mayonnaise ou si vous voulez varier, en voici quelques autres options de sauces hypocaloriques pour accompagner vos plats :

  • Sauce au yaourt : mélanger 1 yaourt écrémé naturel avec 1 ail haché finement, le jus d’un demi-citron, un peu d’huile, sel, poivre et menthe hachée.
  • Mayonnaise à l’avocat : moudre 1/2 avocat et ajouter l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, un peu d’huile, du sel, du poivre et de la coriandre. Bien mélanger le tout.
  • Sauce moutarde : 3 cuillères à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et un peu de poivre, sel et aneth.
  • Sauce au curry : Faire bouillir le bouillon de légumes dégraissé, ajouter l’oignon haché et un peu de fécule de maïs. Cuire jusqu’à ce qu’il épaississe et incorpore le curry et le fromage frais battu à 0 %. Bien mélanger et si vous voulez, ajouter un peu de ciboulette hachée.