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Quand l’objectif est de finir le ventre et de se vanter d’avoir un ventre plat, il ne suffit pas de perdre du poids. Il faut aussi dégonfler, ce qui signifie lutter contre les gaz, la rétention d’eau, la constipation…. Ces dîners vous aideront à attaquer le problème sur tous ces fronts.
Haricots verts sautés
Ingrédients :
- 700 g de haricots verts | 70 g d’amandes grillées | 1 oignon rouge | 1 citron | 2 ail | sel | 1/2 c. à soupe de sauce soja | huile d’olive.
Étape par étape :
- Couper les haricots et les couper en 2 ou 3 morceaux. Couper l’ail en tranches et l’oignon en julienne.
- Presser le citron et mettre le jus dans un bol. Mettre l’oignon dedans et laisser macérer pendant 10 ou 12 minutes.
- Ebouillantez les haricots 2 minutes, refréscalas dans de l’eau froide et égouttez-les bien.
- Dans une poêle, faire revenir l’ail pendant 1 minute. Ajouter les haricots et faire sauter pendant 3 minutes.
- Ajouter la sauce soja et un demi-verre d’eau. Remuer, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Compléter avec les amandes hachées et l’oignon égoutté. Servir tout de suite.
L’ingrédient vedette
- Haricots verts, fermeté et pureté. Ils contiennent du silicium, qui stimule le collagène, et de bonnes doses de potassium et peu de sodium, donc ils sont diurétiques.
Morue aux légumes en papillote
Ingrédients :
- 4 portions de longe de morue dessalée | 2 carottes | 300 g de haricots verts plats | 2 grosses pommes de terre | 1 gousse d’ail | 1 branche de thym | huile d’olive | sel.
Étape par étape :
- Grattez et lavez les carottes ; coupez-les en bâtonnets très fins et courts. Découpez les haricots et, s’ils en ont, enlevez les brins. Lavez-les et coupez-les de la même façon.
- Peler les pommes de terre, les laver et les trancher. Disposez-en trois ou quatre superposés et coupez-les en bâtonnets de la même taille que les haricots et les carottes.
- Disposer tous les légumes dans un bol, ajouter l’ail pelé et haché finement et ajouter une pincée de sel. Arroser d’une cuillère à soupe d’huile et remuer.
- Lavez le poisson et séchez-le avec du papier absorbant. Préchauffer le four à 200º.
- Couper 4 feuilles de papier sulfurisé d’environ 40 cm de côté. Pliez-les en deux dans un pli, et dépliez-les à nouveau.
- Badigeonner l’intérieur des papiers avec de l’huile en laissant une marge propre autour.
- Disposer les légumes dessus, la morue et une branche de thym lavé.
- Scellez les papillotes en repliant plusieurs fois les extrémités vers l’intérieur.
- Cuire au four pendant 15 minutes. Retirer, en placer une sur chaque assiette et servir immédiatement.
L’ingrédient vedette
- L’ail, le meilleur ami de la circulation. Ses composés soufrés et la substance allicine sont efficaces pour améliorer la circulation sanguine, ce qui aide à purifier, ainsi que pour résister aux infections. Il abaisse également le cholestérol et la tension artérielle.
Crème de carottes
Ingrédients :
- 500 g de carottes | 1 oignon | 1 poireau | 1 pomme | 1 morceau de gingembre frais de la grosseur d’une gousse d’ail | huile d’olive | sel | quelques branches de ciboulette.
Étape par étape :
- Eplucher l’oignon et le couper en julienne. Nettoyer le poireau en enlevant la partie verte des racines, bien le laver et le couper en fines tranches.
- Eplucher et râper le gingembre, laver et hacher la ciboulette.
- Chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une cocotte. Ajouter le poireau et l’oignon et les rehógalos 5 minutes, en remuant souvent avec une cuillère en bois.
- Peler la pomme, enlever le cœur et la couper en petits morceaux. Gratter les carottes, les laver et les couper en rondelles. Les ajouter au précédent sofrito, avec le gingembre.
- Ajouter de l’eau jusqu’à ce qu’elle couvre tous les légumes. Faire bouillir à feu moyen pendant 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, écraser les légumes dans le mélangeur jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Et rectifier le sel si nécessaire.
- Plus complet. Vous pouvez l’accompagner d’une omelette à l’œuf.
L’ingrédient vedette
Escalivada aux sardines rôties
Ingrédients :
- 20 grosses sardines | 2 aubergines | 2 poivrons rouges | 2 oignons | 2 gousses d’ail | 4 branches de persil | sel | huile d’olive.
Étape par étape :
- Laver les aubergines et les poivrons et peler les oignons. Placer les légumes dans un plat allant au four et piquer les aubergines avec la pointe du couteau. Arrosez le tout d’huile d’olive et d’huile d’olive et le salon.
- Cuire les poivrons au four, préchauffés à 180º, pendant 30 minutes ; 40 minutes les aubergines et 1 heure les oignons.
- Laisser refroidir pendant 20 minutes recouvert d’un papier sulfurisé. Ensuite, enlevez les peaux et les graines et coupez-les en julienne.
- Mélanger dans un bol et assaisonner avec du sel, du persil fraîchement haché et un filet d’huile d’olive.
- Nettoyez bien les sardines, en enlevant les boyaux, la tête et la colonne vertébrale centrale, et séparez les reins. Laver à l’eau froide et égoutter.
- Préchauffer le four à 200º. Eplucher l’ail et le hacher avec le persil. Bien mélanger avec 1 dl d’huile d’olive.
- Graisser le fond d’un plat allant au four avec de l’ail et de l’huile de persil.
- Saler les sardines, les déposer dans le plat, les étaler à nouveau avec l’huile et cuire au four pendant 10 minutes. Sert avec l’escalivada encore tempéré.
L’ingrédient vedette
- Du persil, une pompe à vitamine C. C’est un des légumes avec plus de fer et de vitamine C, donc c’est très reminéralisant, ce qui va très bien si vous suivez une cure dépurative ou un régime amincissant. De plus, ses principes actifs le rendent très diurétique.
Omelette aux champignons et épinards
Ingrédients :
- 4 œufs | 300 g de champignons | 50 g de jambon cuit | 100 g d’épinards surgelés | 1 gousse d’ail | 1 pincée de thym haché | 4 c. à soupe d’huile d’olive | sel.
Étape par étape :
- Retirer la partie terreuse des champignons, les laver rapidement, sans les laisser tremper, les sécher et les hacher.
- Eplucher et hacher l’ail. Chauffer 3 c. à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive et faire sauter les champignons 2 minutes à feu moyen. Ajouter l’ail, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant encore 2 minutes.
- Cuire les épinards dans de l’eau salée pendant 3 minutes et les transférer dans une passoire ; presser avec le dos d’une cuillère pour enlever le plus d’eau possible et hacher.
- Les ajouter dans la poêle avec le jambon haché. Ajouter le thym et poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant constamment.
- Retirer le sofrito du feu. Faites éclore les œufs dans un bol et salez-les. Fouettez-les, ajoutez la garniture et remuez.
- Chauffer le reste de l’huile dans une poêle à frire, y verser le mélange et faire cailler la tortilla pendant 2 minutes de chaque côté.
L’ingrédient vedette
Colin en sauce verte
Ingrédients :
- 480 g de filets de merlu | 8 palourdes | 2 ail | 300 ml de bouillon de poisson | 3 brins de persil | 2 cuillères à soupe d’huile d’olive | sel.
Étape par étape :
- Tremper les palourdes dans de l’eau salée pendant au moins 30 minutes pour qu’elles libèrent le sable.
- Chauffer l’huile dans une casserole qui peut aussi être utilisée au four. Ajouter le merlu, le saler et le faire dorer des deux côtés. Reprenez-le et réservez-le.
- Dans la même cocotte, dorer l’ail pelé et haché. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Saupoudrer le persil haché et passer le tout au mixer.
- Ajouter de nouveau le merlu et cuire au four pendant 8 minutes à 180º. Lorsque 5 minutes sont laissées à la fin de la cuisson, ajouter les palourdes.
- Plus complet. Accompagner le merlu de quelques légumes sautés ou cuits à la vapeur pour faciliter la digestion.
L’ingrédient vedette
- Hake, pour faire tomber ton ventre. Sa chair blanche est facile à digérer. Une étude du centre de recherche CIBERobn a révélé que leur consommation régulière aidait à réduire la graisse abdominale.
Astuces de cuisine pour un ventre plat
Si vous voulez vous réveiller l’estomac plat le matin, suivez ces conseils lorsque vous préparez vos dîners.
- Aliments légers et digestifs. Pour faciliter la digestion des repas, évitez les glucides, les produits laitiers, les légumes crus, les salades et les épices.
- Mieux vaut le poisson que la viande. Évitez les viandes rouges et optez pour les viandes blanches plus maigres (comme la dinde, le poulet ou le lapin), et encore mieux si vous optez pour une sorte de poisson, qui est moins lourd.
- Contrôle la graisse. Pour ajouter le minimum de matières grasses, peignez les mêmes aliments avec de l’huile au lieu de les mettre dans la poêle à frire ou sur le gril. Quant aux aliments que vous allez faire au four, il est préférable d’enlever la peau et la graisse visible au début, sinon la viande va l’absorber pendant la cuisson.
- Il réduit la quantité de sel. Le sel favorise la rétention d’eau, donc moins vous en utilisez, mieux c’est. Chambre à la fin parce que vous obtenez plus de saveur salée en ajoutant moins de sel. Et remplacez-le par des épices chaque fois que vous le pouvez.
- Attention aux choux. Le chou-fleur, le chou et les crucifères en général favorisent les gaz. A consommer avec modération, mais ne pas les éliminer de l’alimentation. Ajoutez plutôt des condiments comme l’anis, le fenouil, le thym… qui favorisent la digestion et réduisent les gaz.
- Buvez plus d’eau pendant la journée. C’est comme ça qu’on combat la rétention d’eau. Mangez également des aliments diurétiques comme le céleri, la citrouille ou la choucroute. Et évitez les boissons gazeuses.
